夏季，涼品是我們平時的首先，它不但可以做為小吃來吃，同樣在吃飯時也可以拿過做配菜。大家都知道一個菜是酸辣土豆絲，今天我就在這個菜的基礎上進行一個修改，融合自己的手藝進行創作，就成了這個菜，非常的美味，是夏季不可少的一個開胃小吃。

1.  材料

    土豆，紅蘿卜，鹽，糖，米醋適量。

2.  方法

    1.將土豆去皮切成細絲。
    2.將土豆絲放清水里泡洗兩次，洗去淀粉。
    3.將紅蘿卜絲切成細絲。

    4.將鍋內的水燒開，土豆絲和紅蘿卜絲一起放進去煮半分鐘。
    5.將雙絲撈出過涼開水。
    6.瀝干水份，裝在盆里。

    7.將鹽、糖和米醋一起倒在小碗里，用勺子拌勻。
    8.將調味汁倒進雙絲里。
    9.將土豆絲、紅蘿卜絲和調味汁一起拌勻即可。

3.  提示

     1.醋中含有大量的醋酸，吃時要注意適量，不宜大量食用。
     2.醋不要與復方銀翹片之類的解表發汗中藥同食，因為醋能破壞中藥中的生物堿等有效成分。不要空腹喝醋，因為空腹吃醋，會導致胃酸過量。��
     3.患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃，因為醋本身有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。