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油菜冬筍炒海螺肉

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內(nèi)容摘要
(評(píng)級(jí):3分) 共有15人評(píng)分 欄目:莖葉類

準(zhǔn)備:5分鐘
烹制:8分鐘

難度:容易

原料:海螺肉、油菜、冬筍各適量。

   清洗油菜時(shí)不要在水中浸泡太久,以免造成維生素C的大量流失。油菜葉較軟,而根部較硬,整棵烹調(diào)時(shí)容易熟度不均,此時(shí)可以將油菜根部切開(kāi),并切一個(gè)十字形刀口,這樣既能...

時(shí)間:2013-12-25 | 來(lái)源:ajdiu | 點(diǎn)擊:您現(xiàn)在的位置: 首頁(yè) > 菜類 > 莖葉類

油菜冬筍炒海螺肉

    清洗油菜時(shí)不要在水中浸泡太久,以免造成維生素C的大量流失。油菜葉較軟,而根部較硬,整棵烹調(diào)時(shí)容易熟度不均,此時(shí)可以將油菜根部切開(kāi),并切一個(gè)十字形刀口,這樣既能保持完整的形狀,又能快速致熟。

冬筍炒海螺肉

1.  材料

    主料:海螺肉、油菜、冬筍各適量。

    輔料:鹽、蛋清、干淀粉、蒜片、水淀粉各適量。

2.  做法

    1.海螺肉切片,加入蛋清和干淀粉抓勻。

    2.油菜幫和冬筍切片,分別入鍋中焯水,再過(guò)涼水,撈出備用。

    3.油菜葉切成細(xì)絲,放入油鍋中炸成菜。

    4.海螺片滑油,撈出備用。

    5.鍋中留底油,下入蒜片燴鍋,同時(shí)下入油菜幫、冬筍、海螺肉爆炒。用水淀粉勾芡,翻炒出鍋即可。

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