做法與步驟

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    1、酵母融于溫水用筷子攪拌化開后加入所有其他包子皮材料，用筷子攪拌成棉絮狀后揉成團表面覆蓋濕布/保鮮膜，松弛5~10分鐘后，將面團揉光滑后覆蓋濕布，開始一次發酵。
    2、發酵時準備餡料，香腸切丁，玉米粒解凍瀝干水，蟹肉棒切成小細條裝，全部混合即成。

    芝士香腸包子的做法步驟1
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    3、當面團變大約原來的兩倍，手指戳入面團不回縮即發酵完成后取出并拍扁面團，案板上撒上約三五十克面粉（配方外的）后，再次將面團揉光滑后，表面覆蓋濕布或是保鮮膜靜置5分鐘。
    4、將面團在案板上搓成長條狀，均分成8個小劑子，每個小劑子按扁后搟成圓片狀，包入適量內餡，捏褶子收口包成包子。

    芝士香腸包子的做法步驟2
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    5、依次包好所有的包子放入蒸鍋加蓋再次醒發約30分鐘。
    6、冷水上鍋，大火蒸15分鐘后關火，3～5分鐘后揭蓋，完工。

    芝士香腸包子的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1、夾餡可按照個人喜好作調整。
    2、沒有加泡打粉的包子看起來也不錯。
    3、包子再次醒發時，包子有明顯變大即可開火起蒸。
    4、關火后等兩三分鐘開蓋可防止蒸好的包子遇冷回縮。
    5、不像傳統的菜包肉包，一定要趁熱吃，放涼后的芝士包子會很讓人鬧心的，誰會要吃放涼的披薩，你說是吧！

    END