糖醋排骨的專題口味：多種
糖醋排骨
排骨含鈣、磷較豐富，加醋烹調，鈣容易溶解吸收，對骨質疏松的老年人及正在生長發育的兒童，可作為保健治療食品。糖醋排骨顏色油亮，酸甜適口，亦可作為佐酒佳肴。糖醋排骨的做法有幾種:一是煮、炸、收;二是蒸、炸、收;三是煮或蒸后撲干淀粉炸，最后收制成菜;四是直接用生料騙炒后，加調料收制而成。幾種方法各有所長。但無論用哪種方法都要求成菜有酥軟離骨、甜酸味濃的特點。
- 工藝:蒸/燒/炒/燒
- 制作難度:一般
糖醋排骨的專題口味：多種
糖醋排骨
排骨含鈣、磷較豐富，加醋烹調，鈣容易溶解吸收，對骨質疏松的老年人及正在生長發育的兒童，可作為保健治療食品。糖醋排骨顏色油亮，酸甜適口，亦可作為佐酒佳肴。糖醋排骨的做法有幾種:一是煮、炸、收;二是蒸、炸、收;三是煮或蒸后撲干淀粉炸，最后收制成菜;四是直接用生料騙炒后，加調料收制而成。幾種方法各有所長。但無論用哪種方法都要求成菜有酥軟離骨、甜酸味濃的特點。
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