豬小排浸泡在水里，泡出血水，瀝干，用鹽稍拌。熱油下豬小排翻炒至變色。

把準備好的調汁倒入鍋里，大火燒開后轉小火30分鐘，最后現用大火收汁。裝盤，灑白芝麻和蔥花。