其實在做這道菜的時候有一些小方法做就比較好吃。第一是西蘭花要去皮的哦；第二是在準備出鍋時淋入一些淀粉可以讓湯汁更另濃稠一些。當然如果你怕麻煩可以省略這個步驟。

1.  材料

    西蘭花半顆，干黑木耳四五朵，蔥蒜少許，鹽適量，生抽一小勺，水淀粉少許。

2.  做法

    1.用小刀削去西蘭花的皮，這樣可以讓炒出來的西蘭花更加嫩一些。然后可以順著西蘭花的小口把一小棵切成小片。黑木耳也撕成小片放在碗中備用，蒜和蔥都切成末，如圖的示。

    2.取一鍋，向鍋中加入適量的鹽和一些油，然加一些清水，等到水燒開后加入西蘭花炒30秒左右，然后馬上撈出晾干。或者放到冰水中，這樣可以讓西蘭花的色彩更加好一些。

    3.取一炒鍋，加入適量的植物油，放入蔥蒜末炒出香味。然后再放入黑木耳，順便加一些鹽進去。大火炒兩分鐘左右。

    4.等到炒到黑木耳差不多安靜的時候就可以加入西蘭花了。再加一小勺生抽，快速翻炒一下，加少量的淀粉就可以出鍋了。盛出來起直接吃吧。