湯中夜香花，亦稱夜來香，功能清肝明目，去翳，用于肝經有熱引起的目赤腫痛，角膜云翳。夜香花與醒腦明目益智的鳙魚頭一同煲湯，對用眼過度，視力疲勞

者有較好的調養作用。本湯制作簡便，湯味鮮美，是清肝明目，養護視力的調養靚湯。

1.  材料

    主料：夜香花60克，鳙魚頭350克。

    輔料：生姜2片。

2.  做法

    1.夜香花洗凈，汆水。

　  2.鳙魚頭去鰓，洗凈。燒鑊下油、生姜片，將魚頭兩面煎至金黃色。加入沸水800毫升，大火煮沸后，改用溫火燒開30分鐘，放入夜香花，再燒開5分鐘即可加鹽調味。