清蒸石斑魚的做法

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1.將去掉內(nèi)臟處理干凈的石斑魚清洗干凈，擺放在盤中備用。
2.姜剁成蓉。
3.蔥切成蔥花備用。

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4.將蔥花和姜蓉放在一碗內(nèi)，加上1小匙食鹽。
5.倒入植物油。
6.用筷子攪拌均勻。

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7.將攪拌好的調(diào)味料均勻的灑在魚身上。
8.用保鮮膜將裝魚的盤子封住，不用完全封住，留一小口。
9.放微波爐內(nèi)，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。

注意事項(xiàng)：
1、要用專用微波爐的保鮮膜來(lái)封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時(shí)蒸食物的原理是一樣的。
2、調(diào)味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來(lái)后即可。也可以按平時(shí)蒸魚的方法，只抹一點(diǎn)鹽，出鍋后再另外灑調(diào)味料。
3、蒸魚的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鐘足矣，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，魚肉會(huì)變老，就沒(méi)有鮮嫩的感覺(jué)了。如果魚是大條的，可以加多一分鐘，按自家的微波爐的火力而定。
4、這次蒸的魚沒(méi)有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。