芋頭。芋頭味甘、辛，性平，有補中益肝腎、益胃健脾、調(diào)節(jié)中氣的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。芋頭適宜同豬肉、排骨等肉類搭配食用，可以使肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收。

土豆。土豆質(zhì)地綿軟，有和胃調(diào)中、健脾利濕的功效，單獨食用可以健脾養(yǎng)胃，促進消化。特別適宜同牛肉共同食用，因為牛肉中的粗纖維可能會對腸胃產(chǎn)生刺激作用，而土豆則正好可以緩解粗纖維的刺激性，對脾胃起到保護的作用。

紅薯。紅薯營養(yǎng)豐富，可以提供大量的營養(yǎng)成分，有益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃的功效。脾胃虛弱的人冬季可以多吃。

山藥。山藥有健脾補肺、益胃補腎的功效，同時是滋陰的良品，適宜在冬季作為滋陰之補。山藥適宜同排骨、鴨肉等搭配，同鴨肉搭配更會使滋陰功效加倍。

洋蔥。洋蔥味甘、微辛，性微溫。能健胃進食，理氣寬中。同時其辛辣的味道可以提升人體的熱量，洋蔥適宜同豬肉同時食用，可以減低豬肉中高脂肪的危害，有降低血壓的功效。

除了這幾種素食以外，冬季還可以適量地補充其他的蔬菜，做到營養(yǎng)搭配，葷素搭配，以補充熱量和其他營養(yǎng)成分，健康過寒冬。