做法與步驟

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    咀嚼得粗細(xì)好壞對(duì)碳水化合物的吸收影響不大，而對(duì)蛋白質(zhì)的吸收影響較大。如果肉類不充分咀嚼，則蛋白質(zhì)的吸收率就明顯降低。充分咀嚼則使蛋白質(zhì)的吸收率明顯提高，同時(shí)還可充分品嘗到食物的特有本味，既滿足食欲趣味又增加飽腹感。

    吃飯宜細(xì)嚼慢咽
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    如果狼吞虎咽地吃飯，甚至是湯泡飯或茶泡飯，會(huì)使食物在口腔中停留的時(shí)間縮短，以致含有各種消化酶的唾液分泌減少。

    吃飯宜細(xì)嚼慢咽
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    同時(shí)，食物也得不到牙齒的充分咀嚼磨碎。加工極粗糙的食物進(jìn)人胃后，大大增加了胃的工作量，并影響胃壁肌肉的機(jī)械消化，很易擦傷胃粘膜。長(zhǎng)此以往，就可導(dǎo)致胃病的發(fā)生。

    吃飯宜細(xì)嚼慢咽
    4. END