主舍的做法

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    　　即做飯的方法.一般來說，主食是以米、面為主的。

    講究烹調(diào)方法
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    　　淘米的方法:淘米之前應(yīng)先揀出米里的砂粒與其它較大一點(diǎn)的雜質(zhì)，然后用水輕輕地詢一二次即可。有些人在淘米時(shí)用手反復(fù)搓洗，這樣不好，因?yàn)榇晖鞎?huì)將大量的營養(yǎng)素流失。淘米的最佳方法是輕淘、少搓、少?zèng)_洗。

    講究烹調(diào)方法
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    　　蒸煮的方法：為了防止?fàn)I養(yǎng)素在煮飯時(shí)隨水份蒸發(fā)而喪失，最好做擱飯。煮粥時(shí)也不能敞開蓋，要蓋上鍋蓋，同時(shí)不應(yīng)加轍，否則會(huì)破壞維生素磯、 B1和維生素C。

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    4. END