菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)異，鮮食有特殊的香味，很早就被歐洲人稱(chēng)為“杰出的水果”，“有美麗的外觀，鮮美的香氣，獨(dú)特的風(fēng)味，是任何水果不能比擬的。”除此之外，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，果肉中含還原糖4.00%，蔗糖6.14%，蛋白質(zhì)0.61%，粗纖維1.75%，灰分0.35%，有機(jī)酸0.63%，同時(shí)還富含多種維生素。

　　能清熱祛暑、生津止渴、益氣養(yǎng)神、開(kāi)胃消食、醒酒、止瀉、利尿。感冒、咽喉腫或因吸煙導(dǎo)致的支氣管炎、痰多時(shí)，吃菠蘿很有益。菠蘿果汁中含有特殊的物質(zhì) “菠蘿骯酶”，可在胃里分解蛋白質(zhì)，幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化和吸收，飯后吃菠蘿大有裨益。
　　此外，菠蘿骯酶還能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，將阻塞于組織的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善體液的局部循環(huán)，消除炎癥和水腫。在用抗生素、化療藥物進(jìn)行治療期間，以菠蘿作為食療水果，能促使藥物對(duì)病灶的滲透和擴(kuò)散，對(duì)各種原因所致的炎癥、水腫、血腫、血栓等癥具有良好的輔助治療效果。
　　含有豐富檸檬酸和維生素C等，對(duì)美容、健康都很有幫助，除了對(duì)雀斑、日曬等有效外，還可減肥。

　　菠蘿果實(shí)除鮮食外，主要用于加工制罐成糖水菠蘿，在所有的水果中，經(jīng)加工制罐后果肉基本能保持色、香、味的，莫過(guò)于菠蘿，故被譽(yù)為“水果罐頭之王”，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎；還可加工成果醬、果脯及濃縮果汁等。制罐后剩下的果皮、果心、果端可用來(lái)制菠蘿汁、酒、醋、乳酸、檸檬酸、酒精和菠蘿酶等，其殘?jiān)�可用�?lái)作飼料。菠蘿葉含有2%～5%的長(zhǎng)纖維，它可以與絹絲混紡成高級(jí)衣料，也可制成耐海水腐蝕的纜繩。其塊莖含有細(xì)淀粉粒，可作為細(xì)菌的培養(yǎng)基。

　　選購(gòu)時(shí)，要求果實(shí)大，有重量感，果色新鮮，果實(shí)成熟，但不能過(guò)熟，無(wú)損傷和腐爛斑塊。菠蘿果實(shí)頂部小果充實(shí)，果皮由青綠變?yōu)辄S綠，果眼間隙的裂痕呈現(xiàn)淺黃色，有一定的香氣，這種成熟度的菠蘿買(mǎi)回以后可存放一段時(shí)間。菠蘿果實(shí)變黃，果肉稍變軟，香味濃，這種成熟度的菠蘿此刻食用風(fēng)味品質(zhì)最好，但買(mǎi)回后不能存放。果皮金黃，果肉酥軟多汁，
濃香外溢，說(shuō)明貯存過(guò)久，成熟度過(guò)高，果實(shí)已進(jìn)入腐爛階段，不宜購(gòu)買(mǎi)，家里存放的應(yīng)盡快吃掉。

　　菠蘿貯藏性較差，家庭一般不貯存，可現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果想要存放，應(yīng)盡可能購(gòu)買(mǎi)果皮黃綠、果眼間隙的裂痕呈現(xiàn)淺黃色還未充分成熟的菠蘿，并且沒(méi)有損傷和病斑，放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)處保存，切忌堆放。待果皮全黃、香味濃郁時(shí)便可食用。