大多數地方都有冬天吃羊肉的習慣。但是，燉一次羊肉，往往需要好長時間。這對今天這樣的快節奏生活來說，顯然感到非常麻煩。那么，有沒有可以在短時間內把羊肉燉好的方法呢？當然有，而且方法很簡單——就是在燉羊肉時，放些食用堿在鍋里。這時，你會發現，只要平時燉羊肉的一半時間，就把羊肉燉熟燉爛了。

1.  材料

    主料：羊肉400克、蒜50克。

    輔料：醬油、鹽各適量。

2.  做法

    1.羊肉洗凈，切塊；蒜去皮，洗凈。

    2.鍋中放入羊肉塊和適量清水，用大火燒沸，去浮沫，再轉小火將羊肉塊煮至九成熟。

    3.將蒜瓣放入煮羊肉塊的鍋中，轉用中火煨30分鐘左右，加鹽、醬油調味，待收汁即可。