入冬的時候就燉了一鍋清肺去寒的蘿卜牛腩，民間有句俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，冬季正是吃蘿卜的好季節(jié)，與燉的爛爛的牛腩搭配在一起必須是冬季滋補暖身的黃金搭檔，所以推薦給大家，讓美食溫暖你的一整個寒冬。冬吃蘿卜的好處不勝枚舉，來自網(wǎng)絡(luò)：冬季天氣轉(zhuǎn)冷，人的活動量相對減少，容易產(chǎn)生積食，而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝，尤其是蘿卜富含的酶能吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到良好的消化效果。

1. 做法

1.牛腩用水泡去血污清洗干凈，切成大塊，加點蔥段與姜片焯水后撈出備用。

2.準備配料，老姜切成大片，八角兩枚，花椒少許，白蘿卜去皮切滾刀塊備用。

3.砂鍋注入足量水，放入牛腩、姜、蔥、花椒、八角大火煮開轉(zhuǎn)小火煲3小時，放入白蘿卜塊煮開，轉(zhuǎn)小火30分鐘，調(diào)入鹽關(guān)火即可。

注意事項：
   牛腩不易煮透，如果跟某丫一樣用砂鍋的朋友請最少不低于3小時，如果用高壓鍋會快很多，跟據(jù)自家情況調(diào)整就好。
   如果燉好的湯用來做火鍋底湯，2個小時也可以，邊吃邊者也能把牛腩煮爛，蘿卜易熟，牛腩燉得差不多時再加入繼續(xù)燉30分鐘左右.