腐竹其實就是用豆漿加工而成的，它濃縮很多的精華，所以使得它在在豆制品中營養價值最高，腐竹還有著良好的健腦作用。還能降低血液中膽固醇含量。木耳是一個非常有名的黑色食品，木耳有著清洗腸胃的作用。今天我介紹的這款紅燒腐竹，結合了腐竹與木耳的精華，對于我們現在生活壓力比較大的現代白領來說，它是一個款“充電”的美味。

1.  材料

    腐竹200克，水發木耳100克，胡蘿卜50克，生抽1湯匙，鹽，香油，蔥花，姜末各適量，白糖，料酒各少許。

2.  做法

    1.腐竹用熱水泡發，鍋內加水，水沸騰后放入腐竹煮軟取出，切成斜刀段。

    2.木耳撕成小朵，胡蘿卜切成斜片。

    3.炒鍋放于大火上燒熱油，油至五成熱后加入蔥花、姜末熗鍋，炒爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，再加入料灑，生抽，白糖，鹽和少量的水，煮開后轉為小火，燒至汁濃后淋入香油，翻妙均勻即可出鍋。