方法與步驟

  1. 1

    豬肚洗凈，用部分鹽、水淀粉反復抓揉，再用清水洗凈，入沸水燙熟，撈出切片；瘦豬肉洗凈切片，加入料酒、鹽、水淀粉抓勻，入沸水燙后撈出。

  2. 2

    大米淘洗干凈，與適量清水一同放入鍋中，以大火煮沸，轉小火煮15分鐘，放入豬肚、瘦豬肉，熬煮至材料成熟，加入胡椒粉、味精、鹽調味即可。

    3. 注意事項：
    做大米粥時，不要放堿，否則會破壞大米中的維生素B1。做米飯時要“蒸”而不要“撈”，“撈飯”會損失掉大量維生素。

    END