因為晚上人們的活動量通常較少，而且很快就會上床睡覺，身體的各個器官都會進入不活躍的狀態，消耗的能量也會減少。所以如果晚餐吃得過于豐盛，身體無法吸收如此多的營養物質，過量的營養就會以脂肪的形式存留在體內，久而久之就會造成肥胖，影響生活質量。

其次，晚餐吃得過好，還會加大胃腸消化系統的負荷，使之在夜間也得不到充分的休息，時間長了會導致腸胃功能的損傷，甚至造成胃及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。另外由于在消化時，腦部的血液和氧氣也會轉移到胃腸協助消化，必然會增加大腦血液和氧氣的轉移量與轉移時間，從而造成腦部的長時間緊張，久之就可能引起大腦代謝的紊亂，繼而引起腦組織萎縮，導致人出現早衰。

晚餐過于豐盛對心血管也有不利的影響，尤其是當晚餐中含有大量油脂類物質時，由于消化不好，極易刺激肝臟合成大量低密度蛋白。這種蛋白會把過多的血清膽固醇運載到動脈壁上堆積起來，由此可能引發動脈硬化等心血管疾病。因此可見，晚餐吃得過于豐盛，對健康是有極大危害的。