1.存放米面的容器要干燥清潔，盡量減少米面含水量存放位置要離水源遠一些，保持通風干燥，經常晾曬，周圍可放些裝石灰的紙袋，以便吸去周圍水分。

　　2.注意溫度，存放米面最佳溫度是8一15`C氣，晾曬后的米面，應散盡余熱以后再裝袋人缸。經常通風透

　　3.高溫多雨時，要經常檢查存放的米面，發現已受了污染的米面要及時處理。大米受了黃曲霉素污染怎么辦?黃曲毒素主要分布在米糠層內，此層毒素較米心高數倍。因此，只要淘米時反復加水搓洗即可除掉，也可在熬粥、煮飯時加些堿面，污染嚴重的米面則不能再食用。