豆腐皮的專題口味：多種
豆腐皮
豆腐皮又稱腐皮、腐竹、油皮、豆腐衣、豆油皮。制作方法是把豆?jié){過濾后，放入淺鍋中用小火燒煮，使豆?jié){中的油脂和蛋白質(zhì)浮在表面。形成一層完整且有韌性的薄皮。用細竹竿輕輕挑起晾干即成。全國各地都有生產(chǎn)，其中富陽生產(chǎn)的四鄉(xiāng)豆腐衣質(zhì)量較佳，平薄如紙，色澤光亮，呈半透明狀、軟、滑、糯嫩。豆腐皮是一種滋味鮮美、風格獨特、營養(yǎng)豐富、價格便宜、深受廣大人民喜愛的豆制品。它含有蛋白質(zhì)51％左右、脂肪21％左右，與其他豆制品相比，營養(yǎng)價值最高。
鐵板豆腐皮卷金針菇
腐竹燒鯽魚的做法
油燜腐竹的做法
涼拌雜蔬豆腐皮
孜然洋蔥拌豆腐皮的做法
腐竹燒排骨配鹵蛋
腐竹燉風雞湯
干燒腐竹鯽魚
冬菇燒腐竹如何做好吃
腐竹燉排骨
豆腐皮素春卷
草菇腐竹燒肉
美食小竅門——腐竹的選購技巧
青椒拌腐竹
家常小炒——腐竹炒胡蘿卜
腐皮菠菜卷
青椒絲拌腐竹
青椒炒腐竹
黑木耳炒腐竹
涼拌豆腐皮絲
夏日涼品胃小菜——涼拌豆腐皮
紅燒腐竹的做法(圖文)