絲瓜含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養成分，對人體有益。此外，絲瓜中所含的皂甙和黏液能使大便通暢，且熱量較低，利于減肥。

1.  材料

    主料：豬蹄1只，絲瓜250克，香菇30克。

    輔料：生姜絲、精鹽、麻油、味精各適量。

2.  做法

    1.將香菇用水泡后洗凈，絲瓜洗凈后切成片；豬蹄洗凈后剁開。

    2.將豬蹄和香菇放入砂鍋中，加水適量，用旺火煮開后，小火慢煲至豬蹄熟爛時，放入生姜絲、絲瓜煮熟，再加入味精、精鹽，淋上麻油即成。