薺菜煮大黃魚湯
1. 材料
主料：薺菜100克、大黃魚中段200克、雞蛋1個(gè)
輔料：高湯、蔥絲、淀粉、料酒、鹽、雞精、香油各適量
2. 做法
1.將薺菜擇根，洗凈，焯水過(guò)涼瀝干；雞蛋磕入碗中取出蛋黃；大黃魚中段剔除魚刺，斜刀片成魚片，放入蛋清碗中，加入水淀粉、料酒拌勻腌漬備用。
2.鍋內(nèi)倒入高湯煮沸，放入魚片煮沸片刻，放入薺菜，大火燒沸后加入適量鹽和雞精，淋入香油、撒上蔥絲即可。
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