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來源：小肥羊
欄目：飲食常識
發表時間：2014-08-07 21:24:38
豆漿要煮透再喝。生豆漿中含胰蛋白酶抑制物及可破壞具有溶血和凝血作用的血球凝集素，飲用后會讓人出現中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至會引起呼吸中樞麻痹而死亡。這類有毒物質在高溫下可被破壞，因此，豆漿最好煮沸5分鐘后再飲用。
不要用豆漿加紅糖沖雞蛋。紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白結合，會產生不利人體健康的變質沉淀，而雞蛋中黏液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合會形成一種人體難以吸收的蛋白質物質，使豆漿的營養價值大大降低。
忌和牛奶同煮。牛奶在持續高溫中煮沸，會使其中的蛋白質和維生素受到破壞，營養價值降低，不宜和豆漿同煮。豆漿不要一次喝得過多，否則會導致消化不良。
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