葡萄的主要組成物質是水，除此之外還有大量的糖分和鉀、鐵等礦物質元素。葡萄中富含酒石酸，可以幫助消化，可以起到健胃消食的作用。葡萄中含有的類黃酮是一種很強的抗氧化劑，可以抵抗衰老，并能清除體內多余的自由基。此外，葡萄還有降低膽固醇、降低血小板凝聚能力，可以有效地預防心腦血管疾病。

　　中醫(yī)認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補血益氣、通利小便之功效。可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等疾病的輔助治療。

　　令人意想不到的是，葡萄的這些營養(yǎng)成分及保健功效，卻主要在皮和子中。而且葡萄皮中含有花青素和白藜蘆醇，是天然的抗氧化劑，具有抑制癌癥、抑制細胞惡變、破壞白血病細胞的能力，還可以降低腦梗塞、腦血栓的發(fā)病率。

　　既然葡萄皮和葡萄子有這么多好處，那么我們吃的時候就不要吐了，可是有些人又感到難辦了，皮和子吐了那么多年，這會兒逼著自己吞下去，實在是不習慣。這里介紹幾種攝入葡萄皮和子中營養(yǎng)的方法：
　　1.可以將整粒葡萄洗凈后，可以直接放入榨汁機中搗碎榨汁，這樣皮和子也會被粉碎，喝下這樣的葡萄汁無疑是對身體有益的。
　　2.食用經過加工的葡萄干。但是要注意，葡萄干中77%的成分是糖，吃的時候要注意適量。