雞腿剔骨，切成半個麻將快大小的塊。

把大蔥切2-3厘米的小段、每個蒜瓣切2半，彩椒切2公分見方的小丁。加入腌翅料用手抓勻，腌漬20分鐘以上。

按照一塊肉一個彩椒、一塊肉蔥蒜頭的順序穿成肉串。

薄薄刷一點油，放入預熱過的烤箱烤10分鐘。