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1.鍋里放油,冷油下姜片、大蒜炒香;
2.倒入雞塊,中火炒; -
3.不停的翻動(dòng)雞塊,炒至雞塊變色;
4.下香辣醬等等所有調(diào)味料,翻炒均勻;
5.加入青、紅辣椒和青瓜,炒均勻,放料酒,小火炒至汁濃稠,撒上蔥粒,即可上碟;
青紅椒炒雞塊的做法
主料
- 400克 帶骨雞塊
- 各1個(gè)青、紅辣椒
- 1個(gè)青瓜 100克含熱量:15大卡
- 3粒大蒜
輔料
- 10克姜 100克含熱量:80大卡
- 少許蔥粒
- 1大匙老干媽香辣椒醬
- 1大匙蠔油 100克含熱量:51大卡
- 1/4大匙生抽 100克含熱量:20大卡
- 1/2大匙糖 100克含熱量:387大卡
- 15ml 料酒 100克含熱量:50大卡
- 適量植物油 100克含熱量:886大卡
紅燒雞塊是日常生活中常見(jiàn)的菜肴。炒制程序復(fù)雜,用料要求嚴(yán)格,操作工藝精細(xì),是餐廳和飯店必備的一道菜肴。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
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