1.排骨沖洗凈后漓水;
2.輔料。
3.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。

4.如圖4就差不多了。
5.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
6.炒勻后放糖、料酒和醬油。

7.加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
8.先大火后小火，燒至排骨軟爛。
9.再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。