-
新鮮小排一份（500克左右），苦瓜一根。
-
苦瓜切小段，中間掏空，把苦瓜瓤去干凈。
-
鍋中準(zhǔn)備適量的清水，燒熱后放入排骨汆水，去血腥，汆好后撈出待用。
-
鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)熱油，把汆過(guò)水的小排稍微煸炒一下，肉色微黃即可，可以提香。
-
瓦煲中加適量清水，開(kāi)始燉制，至少一個(gè)半小時(shí)后，湯水開(kāi)始發(fā)白時(shí)，說(shuō)明湯汁差不多燉出來(lái)了。
-
這時(shí)候放入切好的苦瓜段，怕苦的話稍微加點(diǎn)糖稀釋減輕苦味，燒開(kāi)后再燜燉10分鐘左右就可以食用了。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
1.可以清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
2.苦瓜里所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
3.苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
END
29102
