準備的一些材料。

1.土豆削皮后切薄片；
2.土豆片切成絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀粉，這樣洗掉淀粉的土豆絲，炒好以后口感特別爽脆；
4.撈出土豆絲，不用特意瀝干水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅椒切絲。

5.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水；
6.加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻；

7.加入青紅椒絲；
8.淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟。