綠豆芽去根、洗凈，入沸水鍋焯熟，撈出瀝干。

將食醋、蔥絲、味精、食鹽、醬油放入碗內調均勻。

把蔥絲與調料澆在綠豆芽上，淋上香油，拌勻即可食用。