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白菜洗凈瀝干水分備用。大蒜切成小坨備用。
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鍋里倒油放入大蒜頭炸香,接著倒入白菜翻炒至熟即可出鍋,起鍋前撒入適量的鹽,裝盤即可食用。
清炒大白菜的做法
主料
- 適量白菜 100克含熱量:13大卡
- 適量大蒜頭
輔料
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
大白菜,為我國原產和特產蔬菜,大約有200多個品種。以菜色來分,有白口菜、青口菜和青白口菜。白口菜早熟而脆嫩,適合生吃或腌漬;青口菜味鮮,耐貯藏,適于烹調。大白菜是人們冬季最主要的蔬菜之一。對于大白菜,有的人覺得吃膩了,不愛吃,如能烹調得法,就能得其真味,百吃不厭。白菜的食法有熬、炒、燒、扒、做餡、拌、熗、腌等,還可做各種葷素菜肴的配料。大白菜營養豐富,每500克含蛋白質4.8克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、維生素B10.07毫克、鈣113毫克、鐵1.4毫克、胡蘿卜素0.37毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1毫克、維生素C85毫克。大白菜不僅營養豐富,味道清鮮適口,而且有醫食兼用的特點。白菜中含有大量的粗纖維可以促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
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