1.先把粉絲放入溫水中泡著。
2.蒜切末，生姜切絲。
3.茄子整個(gè)從中間切斷，然后切成小長(zhǎng)條。

4.鍋里放入少量的油，燒熱后放入切好的茄子條。
5.來(lái)回翻個(gè)，茄子煎成金黃色。
6.茄子皮一面朝下擺好盤。

7.煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。
8.放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
9.放入姜絲翻炒。

10.放入肉末翻炒。
11.炒至八成熟（肉末一會(huì)還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好）
12.把炒好的肉末放在茄子上。

13.放上泡好的粉絲。
14.找個(gè)空碗調(diào)汁，先放入一小勺鹽。
15.再放入一小勺白糖。

16.倒入幾滴醋（一小勺的量）
17.倒入幾滴醬油（一小勺的量）
18、放入切好的蒜末。

19.倒入幾滴耗油。
20.加一些清水?dāng)嚢杈鶆颉?
21.均勻的潑在茄子上。

22.開始放入蒸鍋里蒸。
23.蒸15分鐘后打開鍋蓋，就做好了。
24.用盤子口上，反過(guò)來(lái)就可以吃啦。