準(zhǔn)備食材。

菜花切成小朵，洗凈，蔥洗凈，切段，將去皮洗凈，切片，蒜去皮洗凈，切片，干辣椒洗凈，斜切兩半，花椒、香葉洗凈。

菜花放入沸水鍋中焯燙約1分鐘后撈出，在冷水中過(guò)涼。

熱鍋放油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油后，放入干辣椒、花椒和香葉炒半分鐘，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

放入花菜，轉(zhuǎn)大火，炒至菜花變軟。

加入生抽、白糖和鹽，炒勻即可。