1、蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦腳、挑去蝦腸，清水沖凈后，瀝干水分。
2、青椒去籽切大塊。蒜切瓣。姜切成粗條。蔥斜切成節。
3、熱鍋倒油。油溫升高后，炸蝦，蝦變紅后，撈出。

4、鍋內留底油，油量要大，先炒蔥姜蒜，再放進朝天椒和花椒，翻炒。
5、將炸過的蝦回鍋，翻炒后，放入麻花。
6、用適量的沿河雞精調味。翻炒均勻。

7、撒上麻椒粉，放一大勺辣子油，即可關火，翻炒。
8、出鍋前撒上青椒塊，即可。