1.荷蘭豆洗凈后摘除頭尾硬絲;新鮮香菇洗凈去蒂后切絲;小西紅柿洗凈去蒂
2.蛋液打散,入放有1小匙色拉油的煎鍋中,煎成薄蛋皮,后切絲備用

3.油鍋加入微量色拉油續用,入小西紅柿中小火煎軟出汁后,加入香菇+荷蘭豆拌炒軟化,灑黑胡椒+鹽,關火拌炒離鍋
4.炒鍋續用,開中火后放入河粉,淋入素蠔油+海帶高湯,用筷子輕輕翻炒炒散
5.河粉明顯軟化后灑干蔥花,確認收汁后關火,即刻加入白胡椒粉+香油,筷子翻拌均勻后入盤中
6.炒好的河粉上鋪上炒好的素菜+蛋絲~完成!