蔥油餅是上海地區(qū)漢族特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國(guó)福建，山東等地也有該小吃。口味香咸，主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。

3.將小蔥切成細(xì)末，放入鹽，胡椒粉，辣椒面；
4.將鍋燒熱，放入適量油；

5.將燒熱的油倒入準(zhǔn)備的小蔥中；
6.將它們攪拌均；

7.將餳好的面團(tuán)分成大小一致的劑子；
8.在粘了油的案板上將劑子搟成細(xì)長(zhǎng)條；

9.將準(zhǔn)備好的小蔥油均勻的涂抹在細(xì)長(zhǎng)條的面片上；
10.將它邊向上撐邊向下卷；

11.卷成長(zhǎng)條后再壓平；
12.再將它卷起來(lái)；

13.將其他所有的面片都卷成圓盤(pán)餅裝；
14.將電餅鐺加熱，上面刷上一層油；

15.將餅放入并按壓平；
16.煎烙成兩面金黃出鍋；