1.面分次加水活成光滑面團，盆蓋上保鮮膜室溫下松醒20分鐘左右。
2.香芹切末，蔥姜切末。
3.將所有拌餡調味料加入餡中順時針攪拌均勻。

4.醒好的面團分兩份搓成長條形，切成小劑子（整塊面操作也行，為了方便，分成兩團）。
5.切好的小劑子沿切面按扁。
6.將小劑子依次搟成薄片。

7.包入適量餡料（此面團與菜的比例我差不多包了四十多個，取決于個人對餡料大小的偏好吧）。
8.加入餡料的劑子片從中間向兩邊捏好，邊緣留口兒。
9.整好型的鍋貼碼在排子上，待都做好后煎至。

10.不粘鍋燒熱，加入1湯匙食用油，油溫熱后碼入鍋貼，呈花狀（實際上倒扣時候也斷裂了，技術不到家吧）。
11.碗里裝水，勺入1大匙面粉攪至沒有面疙瘩，成面湯為止。
12.保持中小火，鍋中鍋貼底部被油浸出嚓嚓響時倒入面湯，蓋蓋至面湯收干為止。