1.粉、鹽、黃油和冷水全部混合，用刮刀攪拌成松散狀；
2.倒在操作臺上，揉成光滑面團，分割成5份，抹上色拉油，室溫靜止，松弛半個小時；

3.將松弛后的面團用手整成長條狀；
4.用搟面杖搟成長約45cm，寬約10cm的薄面皮，表面抹上色拉油，撒上香蔥碎和芝麻；

5.將左右兩側(cè)的面皮對折黏合，并將面皮慢慢地延展拉長；
6.卷成螺旋狀（孟老師的書上沒有放香蔥和芝麻，卷起來的效果比加料的要好）；

7.放入抹油的容器中，室溫靜止，松弛1個小時；
8.將面團壓平，搟開；

9.放入抹了油的電餅鐺中（沒有電餅鐺，放入平底鍋）；
10.煎至兩面金黃，即可出鍋；

11.放在吸油紙上；
12.趁熱迅速用雙手拍松即可（這樣才會呈現(xiàn)一絲一絲的面皮狀）。