1.將水，蕎麥面和白面放入面包機(jī)的桶中，選擇揉面程序，進(jìn)行揉面（一定要先放水，后放面）
2.揉成面團(tuán)后用保鮮袋包裝，靜置餳發(fā)10分鐘左右。

3.取少量餳好的面，整形如圖
4.手上蘸手粉，將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條

5.切小丁（拇指大小）
6.取一粒面團(tuán)，用雙手掌心搓圓。

7.雙手掌心握住面團(tuán)，順著指頭的方向來(lái)回搓成中間厚，兩頭尖的面魚（也可以放在案板上單手搓）
8.取一個(gè)面魚，放在壽司簾上，用鍋鏟壓在上面，輕輕向后按壓，使面魚翻卷起來(lái)

9.漂亮的螺紋面魚就做好了（漂亮吧^-^)
10.這是做好的全部面魚

11.鍋中做開水，下入面魚（順便推鍋鏟，像煮餃子一樣）
12.面魚比較難煮，一定要煮熟（西西大約煮了10分鐘，拿一個(gè)，里面無(wú)硬芯即可）
13.將煮好的面魚撈出盛碗備用

14.鍋中熱油，放入蔥絲和花椒，等蔥絲卷起來(lái)時(shí)候，撈出蔥絲和花椒不用
15.熱油的過程中，給面魚上放上蔥花，蒜泥和適量的鹽
16.放入花椒面

17.放入一小勺芝麻
18.將燒好的熱油澆在辣椒面，芝麻，蒜泥蔥花上
19.只聽刺啦一聲，香氣四溢啊

20.用熱油的鍋，加入適量的醋和醬油，煮開
21.澆在面魚上
22.加入香菜裝飾。（拌勻就可以開吃啦）