鍋內(nèi)添適量水，旺火燒開(kāi)，下入面條，待苗條煮熟后，撈入涼水盆內(nèi)過(guò)涼備用。

雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加少量鹽。紅尖椒切成條。

鍋內(nèi)添適量油置于旺火之上，油熱之后，倒入雞蛋液，翻炒，待雞蛋液成形，加入紅尖椒，放入適量鹽、味精。炒熟后停火即可。

韭菜苔切成段，肉切成絲。

鍋內(nèi)添適量油置于旺火之上，油熱之后，放入肉絲，煸炒至肉絲斷生，放入蝦尾和韭菜苔，烹入料酒，加適量鹽、味精，煸炒至斷生即可。

將炒熟的小菜與苗條拌勻食用即可。