番茄豆腐湯的做法

  1. 1

    將豆腐切成大塊，焯水、過涼；番茄洗凈去皮，各切成四瓣；芹菜洗凈去根、摘葉，切段焯水；香菇洗凈去根蒂，用斜刀從中劈成兩片備用。

  2. 2

    鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，再放香菇煸炒片刻，倒入清湯，大火燒開，放入豆腐、番茄、芹菜、鹽，滾開3分鐘后加雞精即可。

  3. 3

    4. 注意事項：
    1. 豆腐焯水可去掉豆腥味，水中放點鹽可以保持豆腐完整。
    2. 番茄不好去皮，可先放入滾水中燙一下，再放入涼水過片刻，剝皮就非常容易了。

    END