1.將所需材料準備好。2.醬瓜一分為二，去掉里邊的籽備用。

3將醬瓜切約1.5公分的大丁，放清水中漂洗幾遍，然后再泡約半小時至一小時撈出后稍微的擠一下水備用。 4瘦肉切成和醬瓜丁差不多的大丁，用少許黃酒和一點鹽抓勻備用。

5花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用 6鍋燒熱下適量油，先下肉丁炒散，放黃酒和少許蔥姜末提香提味

7接著下醬瓜丁和花生米，大火開炒，放糖，其它帶咸味的調料不用放。 8炒至湯汁變少僅剩油的時候，下切好的蔥花，倒香油，再炒幾下就可以出鍋了。