1.胡蘿卜、泡發木耳、冬筍提前洗凈切絲，瘦肉切絲加鹽、料酒、姜蒜末、淀粉拌勻均勻腌制半小時，魚香肉絲調料放入鍋中加清水調成料汁備用。
2.冬筍入開水中飛一下水撈出備用。
3.鍋中放油，熱油下肉絲炒至變色撈出備用。

4.鍋中放底油，下剁椒炒香。
5.加入胡蘿卜、冬筍和木耳同炒。
6.下入肉絲同炒。

7.加入調制好的魚香肉絲調味兒汁。
8.翻炒均勻后即可出鍋。