將梅花肉洗凈，切成厚片。用沸水稍清洗，撈出瀝干水分；土豆和胡蘿卜削皮。切小塊；洋蔥切片；荷蘭豆洗凈。

將梅花肉、土豆、胡蘿卜和洋蔥放入大一點的錫箔碗中，倒入醬油、味琳、米酒、鹽和沸水拌勻。

烤箱預熱1~2分鐘。烤盤中無須鋪錫箔紙，放入錫箔紙碗。再倒入適量沸水，水不可高過烤盤，隔水加熱約30分鐘。

打開烤箱，放入荷蘭豆烤約10分鐘。再燜約5分鐘即可。