為什么孕婦不宜多吃螃蟹？
　　螃蟹肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵和維生素等物質(zhì)。每 500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類(lèi)27.2克、磷1.088毫克、鐵 33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛(ài)，常是喜筵上的主菜，但對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不適宜。
　　螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見(jiàn)的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補(bǔ)遺藥性賦》說(shuō)：“蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。”《雷公炮制藥性解》中記載：“蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤�悶。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。”蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。

孕婦不宜吃甲魚(yú)與螃蟹
　　甲魚(yú)具有滋陰益腎功效，向來(lái)被人們稱之為高檔補(bǔ)品，為很多人選用，而且又是味道鮮美的事物；螃蟹也因其味道鮮美而深受人們的青睞。但是，婦女在懷孕早期使用則不利，會(huì)造成出血和流產(chǎn)。這是因?yàn)椋�甲魚(yú)和螃蟹都具有較強(qiáng)的活血化瘀的功效。尤其是蟹爪、甲魚(yú)殼更具有明顯的墮胎作用。孕婦，尤其是孕早期的孕婦不宜吃甲魚(yú)、螃蟹。

螃蟹不宜哪些食物同食
　　1.螃蟹不宜與花生仁同食，因?yàn)榛ㄉ�仁性甘平，脂肪含量高；而螃蟹味咸性寒，微毒，是冷利之物。油膩之物遇冷利之物容易�?dǎo)致腹瀉。
　　2.螃蟹不宜與泥鰍同食，泥鰍暖中益氣，而螃蟹性寒，是冷利之物，兩者功能相反，所以兩者不能同食。
　　3.螃蟹不宜與獼猴桃同食，螃蟹中含有無(wú)價(jià)砷的化合物，而獼猴桃含有豐富的維生素C，無(wú)價(jià)砷與維生素C相遇會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，三價(jià)砷即砒霜。若長(zhǎng)期食用，這種有毒物質(zhì)累積，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

吃蟹四清除
　　吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意“四清除”：一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

螃蟹有哪些烹制方法
　　香辣蟹：淤先用刀剝?nèi)ト庑繁硽ぃ�洗凈后擰下 圓 只蟹螯，捶裂后分成源塊，再把蟹身橫豎分切成愿 塊待用；干辣椒剪成 圓厘米左右的段，姜切片，蔥切猿厘米小段。于將鍋燒熱，下油至六七成熱，放入切過(guò)的蟹塊，過(guò)油炸至色澤紅潤(rùn)定型，濾油待用。盂熱油中放入干辣椒，至顏色微變，辣味出時(shí)，放入姜片、蔥段，炒出香味。放入過(guò)油后的蟹塊翻炒，下料酒再放鮮湯、番茄汁，燜一兩分鐘，放入鹽、味精、胡椒末、濕淀粉稍炒一下即可。
　　蟹粉西藍(lán)花：淤把螃蟹洗凈蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。西藍(lán)花洗凈，掰成小朵，瀝干水分。于鍋里倒入猿湯匙油，燒熱后爆炒西藍(lán)花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤(pán)待用。盂鍋里放入圓湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西藍(lán)花上即可。