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將所需材料準(zhǔn)備好。
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1、海螃蟹，將其切成四塊，老姜切絲，一起放入碗中，倒入黃酒、糖、鹽調(diào)勻。
2、青蒜切末，雞蛋打入碗中，打散
子將其拌勻，使螃蟹都沾上蛋液。
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3、將青蒜末放入倒入螃蟹里
4、蛋液倒入螃蟹中，用筷
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5、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入鍋內(nèi)先不要?jiǎng)樱耙郝ㄐ魏笤佥p輕翻動(dòng)螃蟹。
6、鍋中加入少許水，讓螃蟹在鍋里稍燉一會(huì)，至熟，加入的水還可以使雞蛋吸收混合了螃蟹味的湯汁，味道更鮮，口感更嫩。
做法與步驟
注意事項(xiàng)：
螃蟹下鍋后要加少許水燉一會(huì)，讓汁進(jìn)到螃蟹里，肉質(zhì)和味道都更好。
END
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