1.先制作糖漿：水加上糖，熬至糖溶化；
2.加上數滴檸檬汁；

3.香蕉去皮，切2CM厚的圓片，用吸管去掉中間的芯；
4.放入糖漿中浸泡；

5.牛奶加糖小火加熱至糖溶化；
6.離火加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻；

7.加入酸奶攪拌均勻；
8.進行過濾至細膩；

9.撈起香蕉放入模具；
10.倒入奶凍液至八九分滿；
11.冷凍至凝固，模具與盤子緊緊相扣，來回大力振動，即可脫模。