1.柚子及檸檬用適量鹽摩擦表皮（殺菌去果蠟），用清水洗凈，
2.用刀削下柚子皮，盡量薄；

3.將柚子皮切成細絲，越細越好；
4.在碗中加一小勺鹽，放入少許水，將柚子皮腌制半小時；

5.腌好的柚子皮過水沖洗干凈，入裝有清水的鍋中，用中火煮10分鐘；
6.煮至變軟后繼續過涼水脫去苦味；

7.用刮刀刮下檸檬皮，切成丁；
8.將檸檬皮倒入鍋中，加入適量水，中火煮至變軟；

9.檸檬剝出果肉備用；
10.柚子剝出柚子肉撕成小塊；

11.將柚子果肉入料理機稍稍攪打；

12.將之前煮好的柚子皮倒入步驟8中的鍋內；
13.加入攪打后的柚子肉及檸檬果肉；

14.用勺子翻拌均勻后放入適量冰糖；
15.大火煮開后轉小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了；

16.放涼至40度左右，倒入入蜂蜜；
17.攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐入冰箱保鮮層存放，喝的時候用溫水沖一下即可。