方法與步驟

1

將羊肉片焯水至8分熟，瀝干水分備用；將大蔥切斜塊，蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用；

2

炒鍋燒熱倒油，下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味，下入紅辣椒翻炒一下，倒入羊肉片翻炒一下，撒入細(xì)鹽和孜然粉翻炒均勻，撒入香菜末翻炒均勻；

3

出鍋裝盤即可，期間可以再加些個(gè)人喜歡的材料和調(diào)味料。

注意事項(xiàng)：
1.羊肉卷的選擇上有好幾種，可以咨詢店家來選擇自己想要的膻味程度；
2.羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰凍的水分，在炒的時(shí)候不至于出很多的水；
3.羊肉在焯水時(shí)，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；
4.除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調(diào)味料、配料等；