1、湯種材料混合攪拌均勻，邊加熱邊攪拌至65度，出現(xiàn)明顯紋路即可，關火后蓋保鮮膜晾涼。 2、后油法將主面團全部材料揉至擴展階段。

3、完成的面團蓋保鮮膜做基礎發(fā)酵至2倍大。 4、取出完成發(fā)酵的面團，直接搟成方形大片。

5、將面片移至烤盤，蓋保鮮膜做最后發(fā)酵約45分鐘，刷全蛋液，灑熟芝麻和香蔥碎入預熱好的烤箱中層（具體發(fā)酵視室內(nèi)溫度和濕度而定，2倍大即可，可用手指輕觸面團，按下的指印不會反彈即是發(fā)酵完成，視整形大小，基本在一個小時左右）。 6、烤好的面包坯晾至不燙手，翻面涂抹沙拉醬、肉松后卷起。

7、卷好的卷略微固定晾涼，使其定型（可以用繩子纏繞，但不要太緊，會有痕跡影響美觀）。 8、等面包晾透，切片即可食用 。