將酵母溶于溫熱牛奶中，然后和其他中種材料混合，攪拌成面團（只需攪拌成團即可），放溫暖處發酵1小時，然后放冰箱里冷藏過夜。將冷藏老面面團取400g撕成小塊，跟主面團除黃油外的材料放入立式攪拌機，全部材料混合成光滑面團后，加入黃油。循環兩次dough程序，揉至擴展階段。然后將面團放置溫暖處，發酵1個小時至面包發至2倍大。用手指沾面粉，摁個點，不回彈，邊上的面團不回縮即可。瘦身減氣，分成均勻20份(約50g一個)，搓圓中間發酵15分鐘

將面團拍扁，然后放入豆沙餡，用虎口捏緊。然后捏口朝下放置溫暖處，發酵40min至面包發至2倍大然后再涂一層蛋液撒上一層芝麻就可以入烤箱了！